Delfina Aristizábal
Quesos Artesanales
Biblioteca Albatros
Páginas: 64
Formato: 150 x 220 mm
Peso: 0.105 kgs.
ISBN: 978-987-1195-06-0
Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en su propia quesería, y brinda las respuestas sencillas a las preguntas que ha recibido habitualmente de sus asistentes. La propuesta apunta a respetar las recetas originales para elaborar quesos de calidad, no siempre idénticos ni exactos ya que el proceso de elaboración depende de la mano del buen quesero que lo guía.
