Pablo Battro
Quesos Artesanales
Albatros - Alimentación y Gastronomía
Páginas: 128
Formato:
Peso: 0.36 kgs.
ISBN: 978-950-24-1802-5
Hace siglos, el azar intervino para que el calor, el tiempo y el movimiento de un viaje convirtieran en queso la leche que un mercader árabe llevaba para alimentarse. Hoy, este libro es un itinerario en el que la leyenda, la historia y las técnicas de elaboración se entremezclan con el disfrute. A partir de exquisitas recetas, una descripción detallada del proceso de producción y excelentes fotografías, será posible elaborar un delicioso gauda o un definido camembert como un experto.
