b'Fernanda Orellano'
b'#Revoluci\xf3nVinoArgentino'
b'Albatros - Alimentaci\xf3n y Gastronom\xeda'
Páginas: 160
Formato: b''
Peso: 0.45 kgs.
ISBN: b'978-950-24-1851-3'
Una herramienta imprescindible para anticiparse a las demandas de las nuevas generaciones de consumidores, revelando con rigor analítico qué y cómo vamos a beber en el futuro inmediato. Describe de forma didáctica la imparable transición ecológica hacia lo orgánico, biodinámico y regenerativo, al tiempo que descubre categorías en pleno auge como los innovadores vinos naranjos, los espumosos portátiles y los tintos de mínima intervención. Asimismo, el libro amplía los horizontes comerciales del sector al trazar la nueva cartografía de viñedos extremos —desde la histórica Mendoza hasta la Patagonia austral— y enseña a seleccionar etiquetas con verdadero criterio de valor basado en conceptos clave como el single vineyard y la identidad del terruño.
